Autoritetit për Siguri Ushqimore Europiane (EFSA) iu kërkua të jepte një mendim shkencor mbi rreziqet ndaj shëndetit publik në lidhje me praninë e aflatoksinave në ushqim.
Vlerësimi i riskut u kufizua në aflatoksinat e llojeve B1 (AFB1), AFB2, AFG1, AFG2 dhe AFM1. Në vlerësim u përdorën më shumë se 200 mijë rezultate analitike mbi shfaqjen e aflatoksinave.
Drithërat dhe produktet me bazë drithi dhanë kontributin më të madh në ekspozimin mesatar kronik dietik ndaj AFB1 në të gjitha fashat e moshës, ndërsa qumështi i lëngshëm dhe produkte të qumështit të fermentuar ishin kontribuesit kryesorë të ekspozimit mesatar të AFM1.
Aflatoksinat janë gjenotoksikë dhe AFB1 mund të shkaktojë karcinoma hepatocelulare (HCC) te njerëzit. Paneli shkencor i EFSA, CONTAM përzgjodhi një kufi më të ulët të besimit në dozë standarde (BMDL) për një përgjigje krahasimi prej 10% të peshës trupore 0.4lg / kg (bw) në ditë për incidencën e HCC tek minjtë meshkuj pas ekspozimit AFB1, të përdoret qasja në një diferencë të ekspozimit.
Llogaritja e një BMDL nga të dhënat njerëzore nuk ishte e përshtatshme, në vend të kësaj, u përdorën potencialet e kancerit të vlerësuara nga Komiteti i Përbashkët i FAO / OBSH për Agjentët e Ushqimit në vitin 2016.
MOE-të e llogaritura janë nën 10 mijë për AFB1 dhe gjithashtu për AFM1 ku disa anketime, veçanërisht për grupmoshat më të reja, kanë një MOE nën 10 mijë.
Kjo ngre një shqetësim shëndetësor. Rreziqet e vlerësuara të kancerit te njerëzit pas ekspozimit ndaj AFB1 dhe AFM1 janë në përputhje me përfundimin e nxjerrë. Përfundimet vlejnë gjithashtu për ekspozimin e kombinuar ndaj të pesë aflatoksinave./atsh
