Fillimisht vendosim fasulet të ziejnë bashkë me një kokërr qepë. Sipas dëshirës mund t’i shtojmë dhe një gjethe dafine. Pasi të jenë zier fasulet dhe të jenë bëre gati si për sallatë i rregullojmë me kripë dhe piper. Marrim një tavë e lyejmë me pak yndyrë (gjalpin e tretur dhe vajin e ullirit) dhe shtrojmë 2-3 peta të rrudhosura.
Në enën ku kemi trazuar vajin dhe gjalpin shtojmë 1 gotë qumësht dhe një garuzhde nga lëngu i fasuleve. E trazojmë mirë dhe me këtë masë spërkasim petët. Vendosim më pas një shtresë fasule duke e spërkatur me yndyrën e përgatitur. Vendosim përsëri 2-3 peta të rrudhosura duke i sperkatur mirë me yndyren e përgatitur dhe kështu vazhdojmë duke realizuar një byrek me 2-3 shtresa fasule. E spërkasim mirë dhe petën e fundit të byrekut dhe e vendosim në furrën e parangrohur në temperaturën 180-200 gradë Celsius për 35-40 minuta.
1 kg fasule pllaqi
2 qepë të vogla, të grira në kubik të vegjel
2 karrota të grira
3 luge gjelle majdanoz të grirë
3 gjethë selino të fresket të grirë
200 gr salcë domate
1 filxhan kafeje me vaj ulliri
4 thelbinj hudhër të grira
kripë – piper
1 gjethe dafine
Përgatitja: Vendosim fasulet një nate perpara se ti gatuajme që të na zbuten. I kullojme, i shpelajme dhe në një tenxhere ziejme fasulet pllaqi (gjysem të ziera) në ujë me kripe për 30-40 minuta.
Kullojme fasulet e ziera në një site dhe i leme menjë anë. Në një tenxhere me vajin e ullirit skuqim qepën, karrotat,selinon për 3-4 minuta. Shtojmë hudhrën, salcen e domates dhe majdanozin, kripën dhe piperin.
Shtojmë fasulet pllaqi që ziem me përpara dhe i kaverdisim dhe 3-4 minuta akoma. Shtojmë 3 filxhana caji me ujë të ngrohte dhe i leme të marrin një valë për 2-3 minuta.
Vendosim fasulet pllaqi në një tepsi. Fusim tepsinë me pllaqitë në furre të parapregatitur në temperaturen 170 – 180 grade celsius për 30 – 40 minuta. /living.al/
Sipas një studimi të zhvilluar në Japoni, është zbuluar se ngrënia e kërpudhës mund të ketë zvogëluar rrezikun nga kanceri i prostatës.
Sipas lajmit të publikuar nga “Newsweek”, studiuesit kanë zbuluar se ngrënia e të paktën tre herë kërpudha në javë, mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit të prostatës tek meshkujt.
Në këtë studim janë përfshirë 36499 meshkuj të moshave 40 deri 79, të cilët janë vëzhguar gjatë 13 viteve.
Pjesëmarrësit janë pyetur në lidhje me mënyrën e jetesës si dhe zakonet e ngrënies.
Studimi vuri në dukje se diagnostifikimi me kancer është 17% më i ulët tek ata që konsumojnë kërpudha të paktën tre herë në javë se sa tek ata që konsumojnë një herë.
Kjo përqindje është 8% më pak te ata që hanë kërpudha dy herë në javë.
Rezultatet e studimit janë publikuar në revistën shkencore “International Journal of Cancer”. /atsh
Per brumin:
Hedhim ne tas 500 gr miell 2 luge vaj ,1 lug uthull dhe kripe ,me pas I shtojm uje gjer sa te behet nje brume I bute dhe mos te ngjis neper duar e lyejm me pak vaj e mbulojme dhe e lejme menjan sa te pergatisim gjellen..
Lajme spinaqin 1kg ,e presim dhe e vejme ne tigan pa vaj sa te zbutet dhe mos kete me uje..
Me pas e lejme te ftohet I shtojme koper ,1 veze ,1 filxh kos pak vaj dhe I perziejme mire .
Hapim petet hedhim mbushjen peten tjeter nga lart e presim e sperkasim me vaj dhe uje e pjekim ne 200 gr rreth 40 min.
Për shërbetin duhet
– 3 gota sheqer
– 4 gota ujë
– Gjysmë kokërr limon
Përgatitja e shërbetit:
Me një tenxhere hedhim ujin, sheqerin dhe lëngun e limonit përzihet mirë dhe e lejmë që të ziej për 15 minuta.
Përgatitja:
Në një enë fillojmë t’i përziejmë vezët me sheqer i rrahim mirë, dhe ja hedhim me rradhë përbërësit tjerë, e hedhim në tepsi të lyer me gjap dhe e pjekim në furre të nxehtë në 150° për 1 orë deri sa të skuqet mirë, sa të piqet e heqim nga furra dhe pritet në formën e dëshiruar, pastaj shtojm shërbetin e vakët.
Perberesit per kremin:
1 kokerr qepe
2 thelpinj hudher
Pak borzilok
Vaj ulliri
Kripe, piper
Per mbushjen e patellxhaneve
4 patellxhan te prere ne feta per se gjati
2 thelpinj hudher
50gr gjize
50gr djathe te bardhe te thermuar
Pak rigon, majdanoz, nenexhik, koper
1 kokerr veze
50gr djathe parmixhano ose grana
Pergatitja
Ne nje tenxhere te vogel, kaverdisim qepet me hudhrat ne pak vaj ulliri. Me pas shtojme domatet e grira me thike dhe borzilokun. I leme te gatuhen deri sa domatet te treten.
Nderkohe, pergatisim mbushjen:
Grijme imet thelpinjte e hudhres, majdanozin, nenexhikun, kopren dhe i bashkojme ne nje tas me gjizen, djathin, rigonin dhe vezen.
Fetat e patellxhanit i marinojme me vaj, kripe, piper dhe i pjekim ne furre sa te zbuten, vetem pak minuta.Pasi te jete gatuar domatja, e grime ne mikser, dhe me ndihmen e nje site heqim lekurat dhe farat.
Mbushim fetat e patellxhaneve te pjekur me perberjen qe pergatitem, duke i mbeshtjelle ne forme roleje.
Ne nje tave balte qe duron nxehtesine, shtojme kremin e domates dhe rolete e patellxhanit, pak vaj ulliri dhe djathin parmixhano te grire me rende. E vendosim taven ne furre te nxehur ne 200grade, dhe e pjekim rreth 10minuta, sa te shkrije djathi parmixhano ose grana.
E sherbeni me pak borzilok te fresket, te grire persiper
Perberesit per 4 racione
200gr Makarona Garofalo, per femije
100gr salcice artizanale, pa konservante
100gr brokoli te prera ne lule te vogla
100gr karrota te prera ne feta te holla
5 luge te medha vaj ulliri ekstra te virgjer
40gr djathe parmixhano
Pergatitja
Ne nje tenxhere me uje dhe kripe, zieni makaronat sipas udhezimeve te paketimit.
Ne nje tigan te thelle hidhni vajin e ullirit dhe salcicet, per ti dhene nje faqe.
Me pas shtoni brokolin dhe karrotat. Pasi ti tiganisni vetem pak minuta, shtoni pak uje dhe i lini te deri sa te behen al dente.
Shtoni ne tigan makaronat (jo te ziera plotesisht), dhe i gatuani bashke duke i perzier.
Pasi te jene zbutur makaronat, hiqini dhe hidhini ne pjata.
Sherbejini me pak djathe parmixhano te grire persiper.
Trahanaja nje ushqim i persosur dhe kurativ
Trahanaja eshte nje ushqim i lashte, i perftuar nga fermentimi i drithrave – kryesisht grurit, i cili e ben ate me te shijshem dhe rezistent ne kohe. Por fermentimi nuk perforcon vetem shijen dhe aromen e nje ushqimi, ai e ben ate vecanerisht ushqyes duke i ber lendet e tij ushqyese me te perthithshme.
Per te arritur fermentimin, nenat tona e kane ber trahanane me kos, i cili disponon bakteret e nevojshme per te perpunuar miellin e grurit. Ky proces kryeht nepermjet enzimave te caktuara te cilat shperbejne fitatet qe mbajne te bllokuara minerale te ndryshme dhe nuk i lene ato te kalojne muret e aparatit tretes. Per kete arsye, trahanaja eshte nje ushqim i pasur ne hekur, zink, magnez, kalium dhe kalcium. Kosi i ofron miellit te grurit aminoacidet qe atij i mungojne, duke krijuar nje protein te kompletuar. Per kete arsye, trahanaja eshte nje burim i pasur proteinash gjithashtu.
Trahanaja prej elbi – nje superushqim
Fermentimi i elbit prodhon disa subsatnca te quajtura beta-glukane, te cilat kane nje efekt te dobishem ne rregullimin e sheqerit ne gjak dhe ne uljen e kolesterolit. Madje se fundmi, keto molekula duket te kene efekt pozitiv edhe kunder kancerit. Si rrjedhoje, mund te provoni te shtoni miell elbi te mielli i grurit per te rritur vlerat ushqyese te trahanase. Perdorimi i miellit integral te grurit i rrit kenaqshem permbajtjen ne fibra dhe antioksidante.
Cila eshte trahanaja me e mire?
Trahanaja me e mire eshte ajo qe behet me miell gruri te perzier edhe me hime, dhe te zene me kos. Sa me i vogel raporti i grurit me kosin aq me ushqyeshme trahanaja. Nese i shtoni edhe miell elbi vlerat ushqyese perforcohen mrekullisht.
Si ta gatuani?
Pasi e zieni me uje trahanae, i shtoni pak djathe dhie, vaj ulliri, domate te thare, spec ate kuq te thate dhe rigon. Madje mund te tentoni ti shtoni edhe qiqra per ta bere ate akoma me te kompletuar.
Nje kupe trahana eshte mengjesi ideale per femijet e vegjel
E pasur ne minerale, acide organike, proteina dhe fibra, trahanaja eshte zgjedhja ideale per mengjesin e femijeve. Ajo eshte superiore ndaj makaronave, orizit, e vecanerisht drithrave te mengjesit, pasi fermentimi i grurit e ben ate shume me te ushqyeshem dhe te lehte per aparatin e tyre tretes nderkohe qe u jep atyre lenden e pare per formimin e kockave, dhe imunitetin.
