Curry pluhur është një produkt britanik i krijuar gjatë sundimit të tyre kolonial në Indi. Fjala curry (shqip kërri) e cila rrjedh nga fjala angleze erdhi nga India jugore dhe në përgjithësi i referohet një gjelle të zier, shumë të aromatizuar e të gatuar me lloje të ndryshme produktesh, megjithatë, në Perëndim ky kuptim është zgjeruar mjaft dhe i referohet çdo salce pikante të gatuar sipas mënyrës së kuzhinës së Azisë Jugore.
Curry si përzierje e erëzave të zgjedhura, është burim i shkëlqyer i vitaminave E, K, C, i acidit folik, niacinës, tiaminës, riboflavinës dhe kolinës. Është një burim i shkëlqyer i mineraleve siç janë; mangani, hekuri, bakri, magnezi, kalciumi, fosfori, seleni dhe zinku. Përmban fibra diete, beta karoten dhe fitosterol.
Përdorimi i kësaj erëze ka ndikim të gjerë në aspketin shëndetësor si:
– parandalimi i zhvillimit të kancerit,
– mbrojtja kundër zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare,
– zvogëlon simptomat e sëmundjes së Alzheimerit,
– redukton gjendjet me dhimbje
– redukton proceset inflamatore,
– mirëmban shëndetin e kockave,
– rrit imunitetin nga infeksionet bakteriale,
– rrit aftësinë e mëlçisë për të pastruar organizmin nga toksinat.
Nëse keni dëshirë të eksperimentoni me këtë erzë në kuzhinën tuaj, ja rekomandimet tona për fisnikërimin e pjatave tuaja.
Përdoreni në këto lloje të gatojsave:
– Supë me kungull
– Salcë me salmon ose ton nga skara
– Mish viçi dhe derri i pjekur dhe jahni
– Rulet mishi me mish të grirë qengji apo viçi
– Mish gjahu dhe mish shpendësh
– Mish pule dhe gjeldeti i pjekur dhe jahni
– Salcë për mish pule
– Peshk, vezë dhe djathë
– Karkaleca të skuqur deti
– Pjatë me vezë dhe djathë
– Salcë me majonezë dhe jogurt
– Oriz i zier ngadalë
– Cous-cous i zier
– Brumë për petë tigani të mbushura me mish pule apo karkaleca deti
– Perime të gjelbra
– Salcë për shoqërim të perimeve
– Thjerrëza jahni
– Bizele jahni
– Krem me kërpudha për lyerje
– Patate të pjekura
– Salcë sallate
– Krem çokollate për akullore me qumësht kokosi apo ajkë të ëmbël
– Toptha çokollate
– Kek çokollate me arra dhe bajame.
