Tespishtja është një traditë e hershme e kuzhinës shqiptare, e cila përgatitet kryesisht në zonat veriore të vendit, përfshirë edhe Kosovën.
Një ëmbëlsirë unike, me sherbet e cila kombinohet me bajame, por edhe me fruta të tjera të kombinuara nga amvisat e që ngacmojnë shijen për t’i provuar menjëherë.
Më poshtë keni recetën tipike të përgatitjes së tespishtes në shtëpi, një mënyrë fantastike për të ëmbëlsuar veten dhe më të dashurit tuaj.
Përgatitja e Tespishtes Krejt Lehtë në Shtëpi
Përbërësit
500 gr gjalpë i freskët
100 ml qumësht
Një lugë kafeje sodë
3 vezë të freskëta
500 gr miell
100 gr sheqer
Disa thelpinj bajamesh
Për sherbetin
500 gr sheqer
500 ml ujë
Një lugë kafeje vanilje
Përgatitja
Në një tenxhere të pastër dhe të madhe shtojmë gjalpin dhe sheqerin dhe i vendosim në zjarr.
I përziejmë derisa sheqeri të karamelizohet.
Më pas, tenxheren e largojmë nga zjarri dhe e lëmë të ftohet për disa minuta.
Në tenxhere shtojmë qumështin dhe e vendosim sërish në zjarr.
Vijojmë duke shtuar miellin duke e përzier me lugë druri pa ndërprerje derisa masa të trashet dhe të shëputet nga anët e tenxheres.
Pasi masa të jetë trashur mjaftueshëm e heqim nga zjarri dhe shtojmë një e nga një vezët duke mos ndërprerë procesin e përzierjes.
Brumin e përftuar e vendosim në një tepsi ose mbi tavolinën e kuzhinës.
E spërkasim me pak miell dhe nisim ta punojmë me dorë derisa të krijohet një masë kompakte.
Brumin e spërkasim me kokërriza sheqeri nga të gjitha anët.
Tavën e spërkasim me pak gjalpë të shkrirë dhe vendosim brumin aty duke e shtrirë me dorë në të gjithë sipërfaqen e tavës.
Më pas, i japim formë përmes një thike të mprehtë sipas dëshirës në romba apo katrorë dhe sipër i vendosim disa thelpinj bajamesh.
Tava futet në furrë për pjekje për 40 minuta.
Ndërkohë përgatisim sherbetin duke hedhur në një tenxhere, sheqerin, ujin dhe vaniljen. I lëmë të vlojnë derisa sherbeti të lidhet apo të trashet.
Kur ëmbëlsira të piqet, e lëmë të ftohet dhe më pas i hedhim sipër sherbetin e nxehtë.
