Në Shqipëri mund të gjesh djathin e dhisë më të mirë në botë.
Me shije dhe nuanca shumë dimensionale, djathi i dhisë ka një gamë të gjërë adhuruesish dhe kundërshtarësh.
Kur vjen puna tek djathi i dhisë, njerëzit ose janë besnikë ose nuk e fusin dot në gojë, a thua se e ka fajin dhia. Nuk ka rrugë të ndërmjetme!
Njerëzit që nuk e honepsin dot djathin e dhisë, argumentojnë se aroma e tij është shumë e fortë dhe aspak ndjellëse.
Dashamirësit e djathit, duan pikërisht aromën dhe mënyrën se si ky djath kërcen në gjuhë.
Djathi i dhisë ka një profil kimik të atillë që e bën të përshtatshëm për njerëzit që vuajnë nga probleme me stomakun të shkaktuara nga qumështi i lopës apo deles dhe nënpprodukteve të tyre.
Djathi i dhisë ka më pak laktozë dhe më pak bulëza yndyre, ndaj tretet më lehtë.
Një racion me djathë dhie përmban më pak substanca të dëmshme se variantet e tjera të djathit dhe më shumë vitamina dhe minerale.
Recetat me djathë dhie janë të shumta dhe të larmishme.
Ky djathë plotëson dhe ndërvepron mirë me aroma të forta dhe shije të mprehta e të buta në të njëjtën kohë.
Ai mund të marrë një profil inferior në një pjatë me produkte të tjera ose të nxjerrë në pah superioritetin e tij nëpër sallata dhe supa.
I tillë është rasti i supës me brokoli dhe djathë dhie.
Supa Me Brokoli Dhe Djathë Dhie
Ky kombinim është thjesht fantastik dhe të bën të lëpish gishtat.
Djathi i dhisë shkrihet në supë duke formuar një shtresë kremoze, të mprehtë e aromatike që përshtatet shumë mirë me brokolin.
Kjo supë rekomandohet për njerëzit dhe fëmijët që nuk e hanë brokolin sepse djathi e maskon mjaft mirë prezencën e perimes.
Përbërësit
3 gota me lëng pule
Gjysëm gote me pana
240 gramë tufëza brokoli
300 gramë djathë dhie
1 lugë çaji me kripë
Çerek gote me bajame të grira
Përgatitja
Në një tenxhere të madhe hidhni lëngun e pulës, panën, tufëzat e brokolit dhe djathin e dhisë.
Pasi të marrin një valë, lërini të ziejnë së bashku për 10-15 minuta.
Shtoni kripën dhe hiqeni tenxheren nga zjarri.
Pasi supa të jetë ftohur pak, hidheni me një garuzhdë në një mikser për ta bërë kremoze.
Hidheni sërish në tenxhere dhe më pas servireni sipas dëshirës.
Pjatat e supës mund t’i zbukuroni me bajame të grira.
