Gurabiet janë një ëmbëlsirë e thjeshtë por që përdoren gjërësisht në vendin tonë.
Ajo me siguri ka qenë ëmbëlsira më e preferuar për shumë njerëz që kanë kaluar fëmijërinë përpara viteve 90.
Gurabijet janë biskota të përdorura gjërësisht në shumë vende të botës, kryesisht ato myslimane.
Emri Gurabije vjen nga perandoria Osmane dhe është përmendur për herë të parë në shekullin e 15-të.
Ato mund të konsumohen veçmas ose të shoqërohen me një filxhan me çaj.
Në krahasim me ëmbëlsirat e tjera që kanë shumë përbërës, gurabijet me gjalpë janë të thjeshta por me një shije sublime dhe të shkrihen në gojë.
Ato përgatiten nëpër pastiçeritë e të gjithë vendit, por si gjthnjë, diçka e gatuar në shtëpi nuk ka të krahasuar.
Për përgatitjen e 40 gurabijeve me gjalpë nevojiten:
500 gramë gjalpë të tretur
600 gramë sheqer pudër
1100 gramë miell
1 gramë vanilje
Ndajmë nga sheqeri pudër 50-100 gramë për ta përdorur për pudrosjen e gurabijeve dhe pjesën tjetër e hedhim mbi sipërfaqen e punimit të brumit
Në mes të sheqerit vëmë gjalpin dhe anash miellin.
Shtojmë vaniljen dhe i përziejmë.
Në fillim përziejmë gjalpin me sheqerin pastaj shtojmë miell deri sa ta përfundojmë të gjithë.
Brumin e presim në forma sipas dëshirës siç mund të jetë gjysmë hënë ose rrumbullake.
Gurabijat vendosini në një tepsi dhe piqini në furrë në temperaturë rreth 150 C.
Pasi të jenë pjekur dhe ftohur pudrosini me sheqerin pudër.
