Bakllavaja me gjashtë petë është traditë e shumë amvisave të jugut të Shqipërisë.
Shumë e thjeshtë në përgatitje, kërkon pak mundim por ka një shije fantastike që të përfshin tërësisht me ëmbëlsinë e saj.
Më poshtë keni recetën e përgatitjes së këtij specialiteti të amvisave të jugut të vendit.
Përgatitja e Bakllavasë me Gjashtë Peta
Përbërësit
Për brumin e petave
1 kg miell
4 kokrra vezë
1 lugë kafeje kripë
1 lugë kafeje sheqer
Dy lugë vaj ulliri
2 gota ujë të vakët
Për mbushjen
500 gr arra të thërrmuara
500 gr gjalpë i freskët
Për sherbetin
1 kg sheqer
700 ml ujë
Lëngu i një gjysme kokrre limoni
Përgatitja
Në një tas bashkoni arrat e thërrmuara me gjalpin dhe përzjeni bashkë. Lërini mënjanë për t’i përdorur më vonë për mbushjen.
Hidhni të gjithë përbërësit për përgatitjen e brumit të petëve në një tas të madh dhe punojini derisa të krijohet një masë homogjene.
Brumin punojeni fort me dorë dhe kur të jetë gati ndajeni në 12 toptha.
Secilin prej 12 topthave hollojeni përmes petësit në peta të holla.
Më pas bashkojini petat dy e nga dy në një petë të vetme duke krijuar 6 petë.
Në vijim, duhet të lyeni tepsinë me pak vaj dhe shtroni dy petët e para. Më pas hidhni një shtresë me arra e gjalpë, vijoni të shtroni dy petët e tjera, pastaj arra e thërrmuara me gjalpë dhe në fund shtroni dy petët e tjera.
Futeni të piqet në furrë të parangrohur me 180 gradë derisa sipërfaqja të bëhet e kuqërremtë.
Ndërkohë përgatisni sherbetin duke hedhur në një tenxhere sheqerin, ujin dhe lëngun e limonit. Lërini të zjejnë derisa masa të marrë formën e shurupit.
Menjëherë sapo bakllavaja është pjekur, siç është e nxhetë hidhini sipër edhe sherbetin e nxehtë dhe lëreni derisa të thithë gjithë sherbetin. Shërbehet kur është e ftohtë
