Në një enë qelqi shtojmë vezët, sheqerin, vajin e ullirit ekstra të virgjër, miellin dhe i trazojmë mirë derisa të formohet një pastë homogjene.
Marim një tavë të vogël dhe e lyejmë me pak vaj ulliri. Fillojmë e shtrojmë masën që përgatitëm më parë.
E fusim në furrë për 20-30 minuta, në temperaturë 180 gradë. Pasi të jetë gati dhe ta shërbeni, i shtoni pak pluhur vaniljeje sipër.
Çfarë konsumojnë njerëzit që i kanë arritur 100 vite apo edhe më shumë? Si e kanë fituar sfidën e shëndetit të mirë që vjen nga ushqyerja?
Përgjigjja mbi raportin mes ushqimit dhe jetëgjatësisë vjen nga Shoqata Italiane e Gastroenterologëve në konventën e përvitshme të Federatës italiane të Sëmundjeve të Aparatit Tretës.
Sipas ekspertëve, në pjatën e 100-vjeçarëve kanë gjithmonë ushqime të thjeshta. Çdo vakt përbëhet mesatarisht 70% nga produkte vegjetale, 20% e të cilave janë zakonisht fruta, 30% proteina dhe shumë vaj ulliri.
Vaktet e ndërmjetme janë ato të dikurshmet: fruta të thata dhe ullinj. Pra, konsumimi me shumicë i perimeve dhe frutave në çdo vakt, vajrat vegjetale, buka integrale dhe proteinat që vijnë nga bishtajoret, vezët, djathrat dhe në masë më të vogël peshku, janë sekreti i atyre që kanë jetuar 100 vjet.
Është shumë e rëndësishme që ushqimet të jenë pak të rafinuara dhe jo me origjinë industriale.
“Ushqimi është një ilaç natyror. Ajo çfarë hamë është po aq e rëndësishme sa sasia që hamë. Një nga sekretet e jetës së gjatë sintetizohet në një thënie japoneze: ‘hara hachi bu’, që do të thotë: çohu nga tavolina kur ndihesh 80% i ngopur.
Të gjitha studimet në vende ku ka numër të madh 100-vjeçarësh, si Greqia dhe Sardenja (Itali), tregojnë se këta njerëz kanë të gjithë diçka të përbashkët: një numër të kufizuar të kalorive të marra gjatë ditës.
Kjo është tendenca e fundit që po “çmend” universin e gastronomisë: ushqimet me ngjyrë të zezë gjithnjë e më të pranishëm në menutë e të gjitha kategorive, shkruan tgcom.it
Ka thuajse një vit që tashmë, ushqimi me ngjyrë të zezë, simbol i elegancës, u bë protagoniste edhe në vaktet ushqimore.
Ajo që bëri të “shpërthente kjo lloj mode”, ishte sigurisht ngjyra e zezë e sepies, e cila ngjyroste fillimisht makaronat sipas traditës veneciane. Një tjetër “mbret i zi” i kuzhinës është orizi i zi që derivonte nga Azia.
Kohët e fundit është shtuar shumë në menu ushqimi në ngjyrë të zezë falë elementit që i bën të tilla: karboni vegjetal. Një substancë natyrale që ndihmon në thithjen e gasrave të stomakut, përdoret në brumin e makaronave dhe picat për të ofruar variantin e saj të kromuar që tërheq si ata që duan ushqimin e shpejtë, ashtu edhe ata që preferojnë pjatat me 5 yje. Karboni vegjetal është futur edhe në përpunimin e djathrave, i cili u jep një ngjyrë të zezë shumë interesante, pa i ndryshuar shijen.
E zeza u vjen në ndihmë edhe atyre që nuk duan të heqin dorë nga aromat e forta, si: hudhra e zezë. Ajo krijohet nga fermentimi për 30ditë në temperatura të kontrolluara dhe bën që të ketë shije më të ëmbël.
Si përfundim, e zeza nuk kurseu as tavolinën, duke “veshur me fustan mbrëmje” edhe ushqimet, sepse siç dihet, e zeza shkon me gjithçka.
Shkencëtarët në mbarë globin kanë kryer me dhjetëra e qindra studime në lidhje me çështjen e nxehtë të mbipeshës.
Ata janë përqendruar edhe tek përpjekjet e njerëzve për ta mbajtur atë nën kontroll.
Disa studime rekomandojnë se ngrënia e një mëngjesi të shëndetshëm mund t’ju ndihmojë të humbisni në peshë dhe të mos shtoni më tepër në vazhdimësi.
Sipas të dhënave , një mëngjes i shëndetshëm është shumë i rëndësishëm për arsyet e mëposhtme:
Do Të Jeni Më Pak Të Uritur
Ngrënia e mëngjesit parandalon rikthimin e shpejtë të urisë gjatë ditës.
Në këtë mënyrë, do të jetë më e lehtë për ju për të mos e tepruar me ushqimin në orët në vijim.
Kur nuk hani mëngjes, mund ta shtyni ngrënien e ushqimit për një orë të mëvonshme dhe në këtë mënyrë e lejoni organizmin të akumulojë më shumë yndyrna dhe të shtoni në peshë.
Do Të Bëni Zgjedhje Të Shëndetshme
Ngrënia e mëngjesit është hapi i parë drejt marrjes së vendimeve të shëndetshme sa i përket ushqyerjes.
Njerëzit që hanë mëngjes kanë tendencën të tregohen më të kujdesshëm gjatë ditës me ushqimet.
Ata zgjedhin ushqime të pasura në vlera dhe jo ushqime të shpejta.
Njerëzit që nuk hanë mëngjes me gjasë nuk do të hanë as fruta e as perime gjatë ditës.
Do Të Jeni Më Energjikë
Një mëngjes i shëndetshëm e furnizon organizmin me shumë energji që i duhet për të nisur mbarë ditën.
Nëse nuk hani mëngjes, atëherë do të neglizhoni edhe aktivitetin fizik gjë që pengon rënien në peshë.
Nëse deri më tani nuk keni ngrënë mëngjes për të kursyer kohë apo kalori, jeni në kohë për të ndryshuar.
Është koha të hani shëndetshëm dhe të menaxhoni peshën e trupit.
Ekspertët e ushqyerjes së shëndetshme ofrojnë një këshillë mjaft interesante. Sipas tyre njeriu duhet “të hajë mëngjes si një mbret, drekë si një princ dhe darkë si një i vobektë.”
Një ëmbëlsirë delikate që përgatitet krejt lehtë dhe në pak kohë, por që të magjeps tërësisht me shijen e saj.
Megjithëse origjina e kësaj ëmbëlsirë është orientale, sot receta e saj përgatitet nga amvisat në mbarë botën.
Fantastike për t’u konsumuar në çdo kohë të ditës, e sidomos pas vaktit të drekës apo darkës.
Ndiqni më poshtë recetën për të ëmbëlsuar veten dhe më të dashurit tuaj.
Përgatitja e Rolesë së Ëmbël me Qumësht
Përbërësit
6 gota uji qumësht
3 lugë gjelle me majë miell orizi
3 lugë gjelle me majë niseshte misri
1 gotë ujë sheqer
2 lugë ëmbëlsire sheqer pudër
1 lugë çaji kanellë
Përgatitja
Qumështin, miellin e orizit, niseshten e misrit dhe sheqerin pluhur i hedhim në një tenxhere të thellë.
Me një tel për rrahjen e vezëve përziejmë butësisht përbërësit derisa të bëhet një masë homogjene.
E vemë në zjarr të ulët përzierjen që kemi gatuar dhe vazhdimisht përziejmë kremin e qumështit derisa të piqet.
Së fundmi, shtoni gjalpë dhe lereni të shkrijë me temperaturë të ngadaltë.
Kur ëmbëlsira të jetë trashur e hiqni nga soba dhe e lini të ftohet dhe për të qenë të sigurtë që është kompakte dhe pa kokrra e kaloni në blender.
Në vijim, merrni një tepsi, më pas merrni një lugë nga kremi i qumështit, sheqer pluhur dhe kanellë dhe e përziejeni dhe më pas lyeni me të gjithë sipërfaqen e tepsisë.
Vendoseni tepsinë në sobë të parangrohur dhe rrotullojeni herë pas here për disa minuta nga të gjitha anët në mënyrë që masa që kemi lyer tepsinë të piqet.
Kur të përfundojë procesi i pjekjes hedhim kremin e qumështit në tepsi.
Me anë të një spatule (mjet kuzhine që ndihmon për të kthyer gatime të ndryshme) rregullojmë për ta hapur në të gjithë tepsinë.
Më pas, tepsinë me ëmbëlsirën e fusim në frigorifer për t’u ftohur dhe të bëhet kompakte, e ndajmë në feta të gjata dhe të holla.
Me ndihmën e spatulës, e cila është e lagur, e mbështjellim në formë roleje.
E vendosim në pjatë ëmbëlsirën dhe sipas dëshirës e pluhurosim me kanellë.
Arnika e Malit është një nga bimët më të vlefshme që na ka dhuruar natyra.
Ajo ka fuqinë të shërojë dhe kurojë shumë dhimbje trupore, lëndime dhe plagë të organizmit.
Përdorimet kryesore të arnikës së malit vërehen kundër të nxirave, enjtjeve, dhimbjeve, artritit dhe plagëve
Arnika e Malit, që ndryshe njihet si Duhani i Malit, është një bimë që i përket së njëjtës familje botanike si luledielli, madje lulja e saj është e madhe dhe me ngjyrë të verdhë.
Arnika e Malit gjendet kudo në Evropë dhe mbart emrin botanik Arnica Montana.
Arnika e Malit është gjithashtu edhe një tipar i veçantë i Alpeve Veriore shqiptare.
Banorët e zonave përreth e mbledhin rregullisht këtë bimë të rrallë mjekësore dhe e eksportojnë atë në tregjet perëndimore, të cilave nuk u mungon teknologjia për përfitimin e vlerave më të mëdha të kësaj bime.
Arnika e Malit është me të vërtetë një bimë e rrallë, pavarësisht se në vendin tonë rritet në gjendje të egër dhe ndeshet shpesh.
Megjithatë, shumë shtete të Evropës, veçanërisht asaj veriore kanë raportuar një ulje të ndjeshme të sasive të kësaj luleje të veçantë, duke i hapur rrugën eksporteve nga tregjet e reja.
Lulet e Duhanit të Malit këputen kur bima është rritur plotësisht. Ato duhen tharë dhe pastaj duhen të përdoren.
Rrënjët e bimës mblidhen, lahen dhe thahen me kujdes. Duhani i Malit është përdorur historikisht si një bimë mjekësore.
Në ditët e sotme, kjo bimë vjen tek konsumatori në formën e një xheli që aplikohet në lëkurë.
Në këtë formë, Arnika e Malit është një nga medikamentet më të përdorura të mjekësisë alternative, avantazhet e së cilës janë pikërisht tek origjina e kësaj bime të rrallë.
Nëse vuani nga artriti dhe përdorni xhelin me përqendrim 50 % të Arnikës së Malit, do të merrni të njëjtin efekt si të keni konsumuar 5% të ibuprofenit në formë xheli.
Evropa kërkon 50 tonë të Arnikës së Malit në vit. Kërkesa është e madhe, por nuk plotësohet dot, sepse kjo bimë është shumë e rrallë.
Vetitë e Arnikës së Malit
Largon dhimbjet
Arnika e Malit përbën një kurë natyrale kundër dhimbjeve. Ajo nuk i zbeh ato, por i largon tërësisht, duke stimuluar proceset shëruese të organizmit.
Arnika rekomandohet veçanërisht kundër dhimbjeve që vijnë si rezultat i traumave si rrëzimet ose inflamacioni siç është artriti.
Arnika e Malit ofron një alternativë të sigurt shëruese kundër dhimbjes pa efekte anësore të shkaktuara nga alternativat farmaceutike si ibuprofeni.
Ul enjtjet
Arnika e Malit është luftëtare fuqiplotë e inflamacionit. Ajo ul enjtjet dhe kuron edhe frakturat, ndrydhjet, shembjet e lëndime të tjera.
Shumë kirurgë e rekomandojnë Arnikën e Malit si një kurë natyrale kundër enjtjeve që ndodhin pas ndërhyrjeve kirurgjikale.
Kuron artritin
Arnika e Malit lehtëson dhimbjet nga artriti dhe ju ndihmon të lëvizni më lirisht.
Studimet kanë treguar që aplikimi i xhelit ose kremit të Arnikës së Malit në zonat e prekura nga artriti ndihmon ndjeshëm në krahasim me medikamentet.
Nëse këto të fundit kanë në përmbajtjen e tyre Arnikën e Malit, atëherë kanë më shumë sukses kundër artritit.
Shëron plagët
Arnika e Malit ndihmon në shërimin e shumë lëndimeve dhe plagëve.
Ajo kurrsesi nuk zëvëndëson kurat mjekësore, por ul dhimbjet e frakturave, nxirjeve, shembjeve, ndrydhjeve, ngërçeve etj.
Proçesi i shërimit është më i shpejtë në rast se përdorni Arnikën e Malit.
Përdorimi më popullor i Arnikës së Malit vjen në formën e xhelit që aplikohet në zonat e prekura. Arnika e Malit nuk konsumohet së brendshmi.
Arnika e Malit është një nga alternativat më popullore kundër dhimbjeve që përdoret në gjithë botën.
Disa prej ushqimeve qe konsumoni mund të shkaktojnë sëmundje të rënda të tilla si kanceri, ndërsa të tjera mund ta trajtojnë sëmundjen. Vazhdoni leximin më poshtë për të mësuar se çfarë ushqimesh duhet te shmangni për të parandaluar përhapjen e kancerit:
Sheqer i rafinuar
Qelizat e kancerit kanë nevojë për sheqer për të mbijetuar, kështu që shmangia e sheqerit të rafinuar është e domosdoshme për të parandaluar përhapjen e sëmundjes. Sheqeri i rafinuar nuk ka vlera ushqyese pasi humbet vetitë e tij gjatë procesit të prodhimit. Megjithatë, shmangia e sheqerit nuk do të thotë shmangien e të gjitha karbohidrateve pasi qelizat e trupit kanë nevojë për glukozë për te rritur energjine.
Ushqimet OMGJ
OMGJ është një term i perhapur keto kohe anembanë botës. Ushqimet e OMGJ-ve konsiderohen jo te shendetshme.
Kokoshka me mikrovalë
Ushqimet me mikrovalë janë të lehta për t’u përgatitur, por ato janë gjithashtu ndër më të rrezikshmet. Ato përmbajnë shumë kimikate të dëmshme.Aromatizuesi i gjalpit te kokoshit ne mikrovalë është bërë nga diacetili që mund të shkaktojë një gjendje të njohur si “mushkëri kokosh”. Nëse nuk mund të shikosh një film pa kokoshka, bëje vetë trajtimin duke përdorur kokoshka organike.
Patate të skuqura
Sigurisht, ata janë të preferuarat e miliona njerëzve, por janë shumë të dëmshme dhe përmbajnë komponime që mund të shkaktojnë kancer. Ata janë të pasura me akrilamid. Gjatë procesit të prodhimit, sasia e akrilamidit rritet për 910 herë në një qese të vetme, kështu që sa më shumë që konsumoni patat e skuqura, aq më shumë jeni duke rritur rrezikun e kancerit. Këto patate të skuqura përmbajnë gjithashtu shije artificiale, ngjyra që mund të dëmtojnë shëndetin tuaj.
Mish i përpunuar
Mishi i përpunuar si hot dogs, salcicet përmbajnë përbërës dhe komponime të rrezikshme që jane të lidhura me kancerin e trurit dhe pankreasit. Sipas një studimi të kohëve të fundit, konsumi i mishit te kuq rregullisht rrit rrezikun e kancerit dhe vdekjes.
E lehtë dhe shumë e shëndetshme. Supa me lulelakër është receta më e mirë për të mbajtur trupin në formë dhe mendjen e mprehtë.
Kjo supë është një alternativë shumë e mirë për të ngrohur organizmin dhe për të mposhtur virozat e stinës.
Më poshtë receta e shijshme e supës me mish pule dhe lulelakër, e cila përgatitet krejt lehtë në shtëpi dhe është ideale për vaktin e drekës por edhe të darkës.
Përgatitja e Supës me Pulë dhe Lulelakër
Përbërësit
(Përbërësit më poshtë janë për 4-5 persona)
Një pulë e vogël ose 4-5 copa mish pule
300 gr lulelakër
1 patate mesatare
1 karrotë (sipas preferencës)
Një lugë çaji me gjalpë të freskët
2-3 lugë gjelle vaj ulliri
Kripë
Piper
Majdanoz i freskët
Përgatitja
Pastrojmë mishin e pulës me ujë të rrjedhshëm.
Pastrojmë me ujë të rrjedhshëm lulelakrën, të cilat i ndajmë në degëza ndërsa patatet i presim në kubikë shumë të vegjël. Nëse dëshironi të shtoni edhe karrota prijini ato në kubikë shumë të vegjël gjithashtu.
Vendosim një tenxhere në zjarr dhe hedhim vajin e ullirit dhe pak gjalpë të freskët, shtojmë patatet, i kaurdisim për disa minuta dhe më pas shtojmë lulelakrat, i kaurdisim pak dhe i heqim dhe i vendosim në një enë mënjanë.
Ndërkohë në tenxheren me yndyrën e mbetur shtojmë copat e mishit të pulës i kaurdisim, shtojmë kripën dhe më pas shtojmë ujë derisa të mbulohen mirë dhe e lëmë që të ziejë.
Pasi mishi i pulës të ketë zierë, shtojmë lulelakrat dhe patatet dhe i lëmë të ziejnë për maskimumi 5-7 minuta.
Vlerat Ushqyese të Lulelakrës
Lulelakra është e pasur me vitaminë C, K, B-6 dhe acid folik. Ajo përmban gjithashtu kalcium, hekur, magnez, fosfor dhe një sërë vitaminash të tjera të dobishme për organizmin.
Lulelakra përmban antioksidantë që parandalojnë mutacionet e qelizave dhe ulin stresin që formohet nga radikalet e lira.
Lulelakra është e pasur në fibra dhe ujë. Për këtë arsye ajo lufton sëmundjet e lidhura me aparatin tretës.
Ajo ndihmon dhe në parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare, diabetit dhe obezitetit.
Një tjetër përbërës i lulelakrës, kolina, ndihmon në forcimin e memorjes, të muskujve, si dhe ndihmon me problemet e gjumit.
