Kulinari

Mjatëzat me sherbet janë një ëmbëlsirë fantastike me shije unike që padyshim do magjepsin gjithë familjen e më të dashurit me shijen e tyre.

Receta e përgatitjes së tyre është krejt e thjeshtë dhe përgatitet shumë lehtë në shtëpi.

Mjaltëzat janë një delikatesë e veçantë të cilat mjafton t’i përgatisësh njëherë e më pas shndërrohen ndër ëmbëlsirat më të preferuara që përgatiten në shtëpi.

AgroWeb.org ju sugjeron më poshtë përgatitjen e mjaltëzave krejt lehtë.
Receta e Përgatitjes së Mjaltëzave
Përbërësit
Për sherbetin

2 gota ujë

1 gotë sheqer

1 lugë gjelle lëng limoni

Një lugë kafeje vanilje
Për brumin
1 gotë e gjysmë me miell gruri

1 lugë çaji me sodë buke

2 kokrra vezë

5 lugë gjelle gjalpë të freskët

150 gr krem djathi(e gjeni në supermarket)

Mjaltë
Përgatitja
Si fillim, AgroWeb.org ju sugjeron të nisni me përgatitjen e sherbetit.

Hidhni në një tenxhere ujin dhe sheqerin, vendoseni në zjarr dhe lëreni derisa sheqeri të shkrijë dhe masa të nisë të vlojë.

Sapo nis të vlojë hidhni lëngun e limonit dhe vaniljen.

Lëreni të ziejë dhe dy minuta më shumë dhe më pas hiqeni nga zjarri.

Ndërkohë parangrohni furrën e sobës në temperaturën 180 gradë celsius.

Në vijim, AgroWeb.org ju udhëzon që në një tas të hidhni miellin e situr, hapni një gropë dhe hidhni aty vezët.

Përziejini me duar, shtoni më pas sodën, gjalpin dhe kremin e djathit, të cilin më parë duhet ta përzieni fortë përmes një luge.

Përziejini të gjitha bashkë dhe punojeni brumin derisa të përftoni një masë të butë. Nëse brumi ngjitet në duar atëherë shtoni edhe pak më shumë miell.

Shtroni një letër pjekjeje në tavë.

Më pas, ndani brumin në toptha të vegjël, para se të jepni formën e rrumbullakët hapini në formë të sheshtë, hidhni disa pika mjalti në mes dhe më pas mbyllini me kujdes në formën e një topthi jo më të madh se një kokërr arre.

Vijoni kështu me të gjithë topthat dhe më pas vendosini në tavën ku keni shtruar letrën e pjekjes.

Futini në furrë të piqen përreth 20 minuta derisa ngjyra e tyre të bëhet e artë.

Pasi janë pjekur, nxirri nga furra dhe lërini të ftohen përreth 20 minuta.

Më pas, vendosni sherbetin sërish në zjarr, lëreni derisa të nisë të vlojë dhe në këtë moment shtoni aty Mjaltëzat.

Lërini të ziejnë bashkë përreth 15 minuta në mënyrë që mjaltëzat të përthithin gjithë sherbetin dhe të zbuten.

Më pas, largojini nga tenxherja, vendosini në një pjatancë dhe lërini të ftohen.

Për më shumë shije mund t’i shërbeni me akullore të freskët apo me pak arra të thërrmuara sipër./AgroWeb.org

Pitet e përgatitura nga nënat shqiptare janë padyshim gatimi më i preferuar i të vegjëlve ashtu si edhe të rriturve.

Të mbushura me gjizë a me djathë, me qepë e domate, me mish grirë a me spinaq pitet ofrojnë një shije fantastike që të përfshin tërësisht duke të ndjellë për t’i konsumuar sa më parë.

Ideale për t’i konsumuar në mëngjes por edhe në çdo moment të ditës, ashtu si edhe për t’ua dhënë fëmijëve me vete në shkollë apo për t’i marrë edhe vetë gjatë pushimit të punës.

Pitet janë ndër gatimet më speciale që kuzhina shqiptare ofron.

AgroWeb.org u sugjeron më poshtë recetën tipike të amvisave shqiptare për përgatitjen e piteve në shtëpi, një mënyrë fantastike për të kënaqur gjithë familjen.
Përgatitja e Piteve të Shtëpisë
Përbërësit
½ kg miell

200 gr kos

Gjysmë luge kafeje me sodë buke

Kripë

Gjizë e freskët
Përgatitja
Në një tas të madh hidhni miellin dhe hapni një gropë në mes. Shtoni aty kosin, hidhni kripën si dhe sodën dhe përzjejini mirë me duar derisa masa të bëhet e njëtrajtshme.

Sipas preferencës mund të shtoni edhe një kokërr vezë gjatë punimit të brumit me dorë.

Kur brumi është shndërruar në një masë kompakte por jo të thatë, mbulojeni me një pecetë kuzhine. Lëreni që të pushojë për një orë në një ambjent disi të ngrohtë.

Më pas, ndajeni brumin në toptha të vegjël. Në tavolinën e punës në kuzhinë nisni t’i hapni ato përmes një petësi në formë të rrumbullakët në madhësinë që dëshironi.

Pasi e keni shtruar petën, shtoni brenda mbushjen me gjizë.

Nëse dëshironi, për më shumë shije bashkë me gjizën mund të shtoni pak rigon dhe arra të shtypura.

Pasi keni shtuar mbushjen, paloseni piten dhe bashkoni mirë të dyja anët e pites në mënyrë që të mos dalë mbushja gjatë skuqjes.

Më pas skuqini në një tigan me pak vaj (për një gatim më të shëndetshëm AgroWeb.org u sugjeron të përdorni vaj ulliri/AgroWeb.org

Mmm! Sallata me patate dhe kastravecë mund të përgatitet edhe shumë kohë para se të shërbehet dhe të ruhet në frigoriofer.

Përbërësit:

1 kastravec; 1 qepë e kuqe; 6 domate qershi; 80 gr djathë i bardhë; ullinj të zinj (pa bërthamë); 800 gr patate (të vogla); 6 lugë vaj ulliri; 3 lugë ujë (i ngrohtë); 3 lugë lëng limoni; 1 thelpi hudhër; 1 lugë mjaltë; 1 lugë mustardë; rigon; kripë; piper.

Ja përgatitja:

Fillimisht lani patatet, futini në një enë me ujë të ftohtë të kriposur dhe vërini në zierje për rreth 30-35 minuta. Hiqini nga zjarri, qërojini dhe pasi të ftohen pritini në feta rrethore me trashësi rreth 1 cm. Lani mirë kastravecin dhe pa e qëruar priteni në fillim së gjati dhe pastaj në gjysmë rrathë.
Qepën grijeni në feta shumë të holla rrethore.

Pastaj futni në mikser të gjithë përbërësit e dresingut bashkë me thelpinë e hudhrës së qëruar dhe miksojini derisa të bëhen pure. Hidhni në një tas sallate patatet dhe kastravecët. Hidhuni përsipër domatet qershi (ose të tharat), qepën e kuqe, ullinjtë e zinj. Rregullojini me dresingun që keni përgatitur duke u kujdesur që ta shpërndani mirë. Në fund thërrmojini djathin e bardhë dhe hidhini rigon. Mund ta shërbeni menjëherë ose ta ruani në frigorifer derisa të vijë koha për të shtruar tryezën.

T’ju freskojme pak me nje sallate verore ne keto dite te nxehta? Nje sallate me shalqi eshte idealja per veren.

Përbërësit: 4 feta shalqi, 1 tufë rukola, 1 tufë sallatë jeshile, 300 gr djathë të bardhë, 2 lgj vaj ulliri, 1 lgj lëng limoni, 1 lgj fara susami.

Pergatitja

Vendosim në një tas sallate rukolën, sallatën jeshile dhe fetat e shalqirit. Shtojmë më pas djathin e bardhë të prerë në kubikë dhe gjethet e borzilokut. E rregullojmë sallatën me vaj ulliri dhe lëng limoni dhe në fund e spërkasim me fara susami.

NGA ZONJA KATERINA

Te gjithe dine te gatuajne makarona pasi janë shumë të shijshme dhe tepër praktike ne kuzhine. Por njihuni me një recetë të parezistueshme, për të gjithë ata që i dashurojnë makaronat.

Përbërësit: 2 lugë gjelle vaj ulliri, 4 thelpi hudhra, 2 lugë gjelle me gjalpë, pak majdanoz, 450 ml lëng pule, 200 ml qumësht, 150 gramë djathë parmixhano i grirë, kripë dhe piper për shije

Përgatitja: Në fillim skuqim në një tigan, hudhrat me pak vaj ulliri. Më pas i shtoni qumështin, gjalpin dhe lëngun e pulës.
Trazojini mirë derisa gjalpi të jetë shkrirë plotësisht. Më pas i shtoni makaronat, kripën dhe piperin.Trazojini mirë për rreth 5 minuta. Lërini derisa makaronat të jenë bërë tërësisht.
Në fund i shërbeni nëpër pjata. Sipër i shtoni djathin parmixhano dhe pak borzilok./korrieri

Qofte shumë të shijshme dhe një ide shumë e mirë, për t’i bërë fëmijët të hanë perimet.

Përbërësit: 500 gr brokoli, 250 gr patate, 1 kokërr qepë e kuqe, 70 gr djathë parmigiano, 1 tufë majdanoz, kripë.

Përgatitja: Fillimisht pastrojmë brokolin duke marrë vetëm lulet, pa pjesën e fortë të tij. E kalojmë në avull ose në zjarr për 3 minuta.
Më pas i kalojmë në mikser. Ndërkohë kemi vënë të ziejë një kokërr patate, të cilën më pas e bëjmë pure në një tas.
Bashkojmë purenë e patates me purenë e brokolit. Grijmë hollë një kokërr qepë dhe e bashkojmë me purenë e patates dhe brokolit. I shtojmë masës djathin kaçkavall të grirë, majdanoz dhe pak kripë. Me brumin e përftuar formojmë qofte të vogla dhe i vendosim në një tavë, ku kemi shtruar letër pjekjeje.
Nëse brumi rezulton shumë i butë, i shtojmë përsëri djathë të grirë dhe nëse rezulton i fortë i shtojmë një deri në dy lugë gjelle qumësht. I vendosim në furrë në temperaturën 200 gradë për 10 minuta.

Për të gatuar revani me portokall na duhen këto përbërës:

-5-6 vezë

– 100 gr sheqer

-1 filxhan miell

-1 portokall i shtrydhur

-pak lekurë portokalli e grire

-pak qumësht, gjysmë gote

-3-4 lugë gjalp i shkrirë

-1 pako maja birre

Për shërbetin:

-750 gr sheqer

-800 ml ujë

-1 lugë kafeje kanellë pluhur

-gjysmë limon i shtrydhur

Përgatitja

Marrim një tas të thellë dhe thyejmë vezët. I rrahim fort. Më pas hedhim sheqerin dhe i përziejmë sëbashku me vezët, fort që të shkrihet sheqeri. Më pas hedhim lëngun e portokallit dhe lëkurën e grirë, i përziejmë sëbashku, pastaj hedhim dhe qumështin, pastaj hedhim majanë dhe gjalpin dhe në fund hedhim miellin. I përziejmë sëbashku të gjitha masat, mirë e mire derisa masa të jetë e butë…E lyejmë tepsinë me gjalp dhe hedhim brumin e përgatitur. E pjekim me temperaturë të ulët me 140 gradë dhe kur të piqet e nxjerrim dhe kur të ftohet pak hedhim shërbetin që kemi bërë gati./java

Një mënyrë e re për të gatuar qoftet është duke përdorur perimet si përbërës kryesor. Kështu nuk do të shqetësoheni më nëse fëmijët u thonë “jo” perimeve, pasi mund t’i integroni tek kjo recetë fantastike.

Përbërësit: 2 kunguj mesatarë, 2 karota të vogla, 1 patate mesatare, 1 spec jeshil, 1-2 kokrra qepë, 3 lugë miell, 1 e verdhë veze, kripë, piper, majdanoz,

Përgatitja: Perimet pasi t’i keni larë dhe qëruar, i grini në rende në një tas të thellë. Shtojmë mbi perimet miellin dhe të verdhën e vezës. Shtojmë gjithashtu kripën dhe erëzat.
I përziejmë të gjithë përbërësit së bashku derisa të krijohet një masë e qëndrueshme. Me ndihmën e lugës së gjellës e hedhim brumin në formë topash në tiganin me vaj të nxehur më parë. Pasi ta keni përfunduar së skuquri të gjithë masën e brumit, mund t’i servirni ato. Nëse dëshironi mund t’i shtoni përsipër edhe kaçkavall të grirë. Qoftet i shoqëroni me një supë të ngrohtë ose një sallatë. Ju bëftë mirë!/Shije